貴船河床(5)2015年10月12日 07時04分15秒

次はこちら。茶碗蒸し?
かと思ったら鴨肉、里芋、後1つは何だったか。なすの煮物かな?

鮎の塩焼き。

よく見ると解るけど天然鮎。口がとがっているのが天然物。
香ばしくて大変おいしかった。真剣においしいと思った鮎は初めてかも。やっぱり養殖物とはひと味違うと言うことか。

実はこの鮎、石焼きされている。というか、たぶん炭火で焼かれた後、焼かれた石の上で保温された状態で出て来たと様子。竹の容器も焦げてしまうので、1回使い切りかもしれない。そう考えると贅沢。
写真はぼけてるけどね。


(C)おたくら編集局