大こう2016年01月14日 07時23分31秒

京都は大徳寺の近くにある漬け物屋さん「大こう」。
友人が来た時に時々連れて行ってもらう。友人は常連さんで店の人に顔を覚えてもらってるけど、私はそうではない。

そんなことはどうでも良くて、ここでは漬け物の試食を出してくれる。細切れが箱に入ってて勝手につまむのではなく、お皿に並べて出してくれるのだ。お茶付きで。

漬け物には年中ある物もあれば、千枚漬けなど季節物もある。なので、季節毎に来るのも良いかもしれない。

それにしても種類の多いこと。素材も大根、ゴボウ、らっきょ、カブラ、長芋他いろいろあるし、味付けも甘い目、辛い目、酸っぱいめいろいろある。色合いも様々で見目にも美しい。隠れた日本の味の代表格だと思う。
前にしまなみ海道の尾道のお店でも書いたことがあるけど、細切れの小さな試食より、こうしてしっかり出してくれると買おうという気になる。これも一種のおもてなし。おもてなしには応えたくなるのが人情。お店は、そういう所をもっと認識すべきである、と思う。

「大こう 大徳寺本店」
京都府京都市北区紫野東野町20-16(大徳寺南門西)
0120-075-493
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