梅の花(5)2015年02月01日 19時35分27秒

次は生麩田楽と湯葉揚げ。

生麩田楽は白味噌とたぶんヨモギを溶いた味噌。それにアワをまぶしてある。
生麩のもちもちっとした感触が好き。

こちらは湯葉揚げ。サヤエンドウの天ぷら付き。
卵焼きそっくり。こちらは外はかりっと中は柔らか。田楽との食感の違いも楽しむところ。

田楽を食べると器の絵が見える。椿かな。

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