のどぐろ ― 2008年06月10日 21時37分33秒
某所にて食べた魚。
最初「金目鯛？」と思ったんだけど、
みんなで話して「あぁ、これは『のどぐろ』に違いない！」ということで決着。
新潟ではこの魚が非常に珍重されます。
名前の通り、えらの裏、のどの部分が黒い。
見た目、色、骨の作りなどは鯛に近いので、
同類ではないかと思うのですが、いかがでしょう。
味は・・・、ここの店の調理の仕方が悪いのかもしれないので
断定はしませんが、「そんな言うほどか？」という感じ。
この日は焼き物だったけど、
刺身の方がおいしいのかもしれないけど。
ちなみに、これが入るだけで料金は跳ね上がります。
「高い魚である」ということだけは事実。
最初「金目鯛？」と思ったんだけど、
みんなで話して「あぁ、これは『のどぐろ』に違いない！」ということで決着。
新潟ではこの魚が非常に珍重されます。
名前の通り、えらの裏、のどの部分が黒い。
見た目、色、骨の作りなどは鯛に近いので、
同類ではないかと思うのですが、いかがでしょう。
味は・・・、ここの店の調理の仕方が悪いのかもしれないので
断定はしませんが、「そんな言うほどか？」という感じ。
この日は焼き物だったけど、
刺身の方がおいしいのかもしれないけど。
ちなみに、これが入るだけで料金は跳ね上がります。
「高い魚である」ということだけは事実。
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