貴船河床(5) ― 2015年10月12日 07時04分15秒
次はこちら。茶碗蒸し？
かと思ったら鴨肉、里芋、後１つは何だったか。なすの煮物かな？
鮎の塩焼き。
よく見ると解るけど天然鮎。口がとがっているのが天然物。
香ばしくて大変おいしかった。真剣においしいと思った鮎は初めてかも。やっぱり養殖物とはひと味違うと言うことか。
実はこの鮎、石焼きされている。というか、たぶん炭火で焼かれた後、焼かれた石の上で保温された状態で出て来たと様子。竹の容器も焦げてしまうので、１回使い切りかもしれない。そう考えると贅沢。
実はこの鮎、石焼きされている。というか、たぶん炭火で焼かれた後、焼かれた石の上で保温された状態で出て来たと様子。竹の容器も焦げてしまうので、１回使い切りかもしれない。そう考えると贅沢。
写真はぼけてるけどね。
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