白なす2013年11月05日 21時02分14秒

9/29にあった府庁マルシェで買った白なす(正式名称は失念)。
料理してみたので紹介。

これが白なす。勝手からだいぶ経ったのでちょっとシミが出ているが、本当に真っ白。

断面はこんな感じ。普通のなすと違い、身が非常に緻密で堅く、また皮も固い。
そのため、漬け物には余り向かない(実は食べきらなかった分は漬け物にしていて、それは今日食べきった)。

なので、カレーに入れても形が残る。

味も普通のなすとだいぶ違う。
また出会う機会があれば、この実の特長を活かした料理を考えたい。

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